Lihasta tulee helposti kuivaa, joten paiston kanssa piti olla todella varovainen. Maustoin lihat suolalla ja pippurilla ja paistoin voissa kaksi minuuttia per puoli
Kypsä kengurunliha maistuu liian kuivalta. Jos käytät pakastefileetä, sulata liha. Kengurun filee. Ohjelmassa esiintyvä kokki Jyrki Tsutsunen vertaa kengurunlihaa ulkonäöltä ja valmistusmenetelmiltään poron lihaan